Nourrissante, généreuse et pleine d’arômes, cette soupe est un véritable coin de soleil !

Soupe libanaise aux lentilles et bettes

  • Temps de préparation: 15h
  • Pour: 4 personnes

Ingredients

  • 200 g Lentille
  • 3 Pomme de terre
  • 1 Botte de bette
  • 2 gousse d'ail
  • 2 Citrons
  • 1 càc. Cumin
  • 1 Bouquet de coriandre
  • 1 pinch Piment
  • 2 càs. Huile d'olive

Instructions

  1. Laver les légumes et peler les pommes de terre. Hacher grossièrement les blettes ainsi que la coriandre.
  2. Dans une marmite, faire revenir doucement l'oignon et l'ail haché ainsi que le piment. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter la coriandre et les lentilles puis couvrir d'un litre et demi d'eau. Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
  3. Pendant ce temps, détailler les pommes de terre en rondelles. Les ajouter ainsi que les blettes aux lentilles. Ajouter aussi le cumin, les citron découpés en quartier cuire encore 15 minutes.
  4. Bien mélanger et servir très chaud.

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